商用廚（chú）具的種類很多,在麵對（duì）選購時,很多人往往缺少專業的知識,而不知道（dào）該（gāi）如何選（xuǎn）擇,不知（zhī）道如何才能買到自己滿意的產品.那麽,在選購商（shāng）用廚房設備（bèi）時,應該（gāi）使用哪些原則呢,才能買（mǎi）到（dào）適合自己的產（chǎn）品呢?作為多年的陝西商用廚房設備公（gōng）司,現在我們就給大家介紹相（xiàng）關的知識.

我們認為要選購合適的商用廚房,需要從以下幾個方麵考（kǎo）慮入手:

(1)認真挑選是必要的

我國廚具行業的發展參差不齊,廚具加工的（de）工藝標準難以規範化.製作工程中,人（rén）工加工的成分還比較（jiào）多,設備精度、工藝水平,材質配件差異也比較大.不同廠家的（de）同一種設備同種型號.其性能,質量也存在差別.有時（shí）差（chà）別還很大因此,綜合性價比.認真挑選（xuǎn）廠家和產品是必要的選購設備的人員需要具備多種技術知識,既要知道廚房工藝需要,又（yòu）要懂設備技不.

(2)廚房設（shè）備選購要有專人組越多失誤越少,最好選擇技術比較全麵的人負責.

(3)滿足功能要（yào）求（qiú）才能提高工作效率

廚（chú）房設備的功能、性能指標（biāo）直接影響工作效率,首先要根據工（gōng）藝技（jì）術要（yào）求,選（xuǎn）擇滿足技要求的種類型號;然後,要了（le）解詳細的性（xìng）能指標,選擇保（bǎo）證產出量,產出速度高.能耗低,價格合理的設備,要比較（jiào）並核實關鍵的技術指標,如用電設備的耗電量,冷凍和冷藏設備的效率,爐灶的（de）能耗等.選用節能高效的設備,不僅能提高（gāo）工作（zuò）效率,還能降低使用成本.

(4)廣泛比較（jiào）性價比才能減少投資與使用成本

選擇了設備的種類型號後要進行（háng）詢價,相同的設（shè）備（bèi）有時（shí）價格差異很大,要廣泛（fàn）地比較性價比,貨比三家,優中選優:按照（zhào）不同設備確定不同的選擇重點（diǎn）.例如,台案,車架主要考慮材質工藝;熟（shú）製,製冷設備首先確保滿（mǎn）足技術指標要求,其次看能耗指標,不能隻看價格.

(5)要看製作（zuò）工藝水平

廚房環境（jìng）比較惡劣,廚房設備使（shǐ）用（yòng）壽命與製作（zuò）工（gōng）藝（yì）水平、配件質量、選用（yòng）材質密切（qiē）相關（guān）隻有（yǒu）深入了解具體製作細節,才能確（què）保（bǎo）使用壽命,還要看板材（cái）厚度、材質,焊口,平整水平等.

(6)注意（yì）節能（néng）指標,選擇新技術、新產（chǎn）品

由於科學技術發展很快,廚房設備技術更新換代也很快（kuài）選擇技術成（chéng）熟（shú）、運行可靠的新技術、新產品可以提高工作效率,降低（dī）能耗（hào）不僅（jǐn）要看技術指標的介紹,還（hái）要看實際（jì）使用的（de）效（xiào）果,特別（bié）是有使用體驗（yàn）的人員的感受（shòu）.

(7)使用可（kě）靠方便的原則

所選設備應操作簡便、故障率低、維修方別.廚房環境（jìng）較差（chà）,工作人員使用設備時不會特別精心,所以廚房設備的可靠性是一項重要指標,一旦設（shè）備（bèi）損壞,即使有良好的保（bǎo）修和維修服務,也會（huì）造成經營上的提（tí）失.

(8)環保衛生的原則

廚房（fáng）設備,特別是接觸食物和餐具的（de）廚房設備,必符合衛生環保（bǎo）的要求,不能汙染食物餐具（jù）,影響就餐人員的身體健康.

(9)使用安（ān）全的原則

選用的設備應（yīng）符合安全可靠的要求,具（jù）有（yǒu）不易燃的防火功能;旋轉的設備有可的保護裝（zhuāng）置;接電設備有可靠的耐水絕緣防護,確保不漏電（diàn）.

以上幾點就是我們整理的關於選購商用廚房設備的相關原則,希望能（néng）夠對大家有所幫助.