廚房設計和裝修即不（bú）同於廚房設備,也不同於一（yī）般的餐廳廚房,更不（bú）同於大型公用食堂廚（chú）房.因此,在設計（jì）飯店廚房和裝修飯店房時,應該注意（yì）其（qí）特殊性（xìng）,應該講究其特別的技巧（qiǎo）.那麽,在設計一般的飯店（diàn）廚房時,需要運用哪些特殊的技巧呢,又需要注（zhù）意怎樣的（de）裝修技巧呢?作（zuò）為陝西（xī）廚房設備十強公（gōng）司之一,現在我們就分享相關的商用廚具設計和（hé）裝修幹貨.

作為陝西（xī）商用廚房設備（bèi）的生產（chǎn）廠（chǎng）家我們認為,飯店廚房的設計（jì）和裝修需要注意以下幾（jǐ）個方麵.

一（yī）、飯店廚房設（shè）計技巧

1、飯店廚房設計技巧,可（kě）以采用大功率的油煙淨化器或是強力排風扇這（zhè）樣功能的排風設施,能夠讓整個廚（chú）房的空間保證幹淨清爽,使廚房的氣味也能消散得更快.

2、廚房與食（shí）品加工區的分離設計（jì）.廚房區和食物加工區所產生的帶有油（yóu）脂的廢水,必須先經（jīng）過隔油池（chí）才能排放到汙水渠.廚房隔油池應設計在（zài）廚房區（qū）域（yù）之外,其容量能滿足一星期處理一次的要求,如果排除的廢水不經過隔油池的處理,就排放（fàng）到下水道（dào）,很有可能（néng）會遭到有關管理部門的處罰.

3、廚房牆麵的設計要美（měi）觀實用.由於廚房內溫度較高油汙較多,牆麵應用不易吸水（shuǐ）的光滑（huá）材料裝修.如白色瓷磚,方形或長方形（xíng）均可;鋪製方法應從牆底角直鋪到房頂部,要鋪得均勻、整齊,瓷磚之間（jiān）縫隙要細密（mì）,以防沾油汙後不易清洗.

4、廚（chú）房材料（liào）也是也要（yào）注重質量,而且（qiě）還得（dé）注意其顏色搭配,廚房注（zhù）意事項（xiàng）中重要一點就是不（bú）要選擇顏（yán）色太白淨,要不就是（shì）比（bǐ）較淡的,選購深色的瓷磚.在鋪設的時候要記住每（měi）一塊瓷磚之間（jiān）的（de）縫隙要貼（tiē）合整合,不然經過廚房油煙長期的幹（gàn）擾,縫隙便會有好多的汙漬了.

二、廚房裝修注意事項

1、操（cāo）作平台量身定製,在廚房裏幹活的時候,操作平台（tái）的高度適宜,可以有效的防（fáng）治廚師疲勞,當（dāng）長時（shí）間地保持屈體向前20傾斜度時,將對（duì）腰部（bù）產（chǎn）生極（jí）大的負荷,日積（jī）月累,後腰疼也將伴隨而來.所以,一定要依身高來決定平台的高度.

2、燈光總分搭配,廚房燈光需分成兩個層（céng）次（cì）:一個是對（duì）整個廚房的照明;另（lìng）一個則是對洗（xǐ）滌、準備（bèi）、操作各區分別的局部照明.後者中洗（xǐ）滌與準備區,一般可以在吊櫃下部布置射燈光源,並設置方便的開關裝置.而在操作區中,充足的光線能使在操作時更（gèng）能（néng）掌握火候.

以上幾點就是我們（men）整理（lǐ）的關於飯店廚房設計和裝修（xiū）技巧的相關知識,希望對大家有所幫助.

多年來,我們一直在努力成長,不斷提升和要求自己（jǐ）,更精細（xì）的服務（wù）,更嚴謹的商用廚房設計,更（gèng）全麵的規劃,始終（zhōng）堅持在（zài）追夢的路（lù）上.飯店