原因在於對商用廚房設計認識以及規劃不足,其實品質有保證的商（shāng）用廚房設計對酒店的長遠發展至關重要.

第一點

商用廚房設計（jì）影響酒店廚房建設投資商用廚房（fáng）設計主要影響以下建設投資:廚（chú）房設備購置、輔助設施、施工費用.

第二點

商用廚房設計影響酒店（diàn）工作效率和出餐質量商用廚房設計流程合理,各（gè）工種配合協調便捷,設（shè）備先進,操作使用方便,廚師操作得心應手,既節省勞動,又加快了出餐的速度,才會使廚師提高（gāo）出餐質量和速度.

第（dì）三點

酒店廚（chú）房設計影響酒店管理水平為提高（gāo）經營效益,經營者都十分關注飯店後廚管理,一般都（dōu）注意製度（dù）設立,提高運行效（xiào）率,加強製度監督,卻往往忽略了商用廚房（fáng）設計對酒（jiǔ）店（diàn）後廚（chú）管理的影響,其實好的設計能夠提（tí）升酒店的管理水平.

第四點

商用（yòng）廚房設計影響酒（jiǔ）店的對外形象飯店（diàn）廚房與飯店的檔次是有規範要（yào）求的,在商（shāng）用廚（chú）房設計中是否能體現（xiàn）飯店的檔次（cì）,這與經營（yíng）者的要求和設計人（rén）員的水平大有關係.

有一（yī）些酒店店麵（miàn）是富麗堂皇,但後廚卻不堪入目,原因就是（shì）商用（yòng）廚房（fáng）設計不合理（lǐ）,例如有的廚房油煙、噪音、熱氣會進入餐（cān）廳,這無疑使（shǐ）飯店的形象大打折扣.