核心提示:想要開（kāi）一個食堂,不管是高校食堂、機關單位食堂還是幼兒園食（shí）堂、寫字樓食堂,所采用的（de）廚房設備和廚房用品,都是根據經（jīng）營方對設備

想要開一個食堂,不管（guǎn）是高（gāo）校食堂、機關單位食堂還是幼兒園食堂、寫字樓食（shí）堂,所采用酒店廚房設備和廚房用品,都是根據經營方對（duì）設備的要求(包括（kuò）品牌、質量、型號)和就餐種類(湯、粥、菜、主食)要（yào）求來定位的,湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣.

具體的功能間設置也是根（gēn）據食堂的經營定位來進行的,但一般都（dōu）會有（yǒu）的功能（néng）間是主（zhǔ）食加工間、副食加（jiā）工（gōng）間、粗加工間、售餐間和洗消間等（děng）.

1、主食加工間主要用於主食(粥、米飯、麵食等)的加工（gōng）製作.通（tōng）常采用的設備有蒸箱（xiāng）、炒灶、電餅鐺、麵（miàn）粉車和木（mù）麵（miàn）案板、壓麵機、和麵機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水（shuǐ）池、排煙罩、工作台等.

餃子機包子機

2、副食加（jiā）工間主要用於湯、菜類製作,常備設備有炒灶、大鍋灶、煲（bāo）仔爐、電蒸箱（xiāng）、冰箱（xiāng）、工作台和水池等（děng）.

3、粗加工（gōng）間主要用於食物原材料和半成品的清（qīng）洗和初步加工,常備設備有（yǒu）絞肉機、鋸（jù）骨機、切菜機（jī）、洗菜（cài）機、土豆去皮機（jī）、工作台、貨架、水池（chí）等.

粗加工設備

4、售餐間主要用於主食、副食的暫存和（hé）出售,常備（bèi）設備有（yǒu）保溫櫃、保溫桶、水池等.

售（shòu）餐間設備

5、洗消間主要用於餐（cān）具（jù）廚具的清洗和消毒,常（cháng）備設（shè）備有殘食（shí）台、碗碟櫃、三星水池、消毒櫃和工作台等.

洗消間設備

除了上麵提（tí）到的設備,食堂廚房用品還需（xū）要有洗滌、調配用的菜（cài）筐、不鏽鋼盆子,廚具包括（kuò）刀具、剪子、菜墩、漏勺（sháo）、鏟子等,盛放（fàng）調料和調製用的器具,進餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,處理垃圾用的笤帚（zhǒu）簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,還有一次性衛生用品、製服、抹布、圍裙以（yǐ）及櫥櫃、吊（diào）櫃、燈具等,大大（dà）小小的物件必須備全.

小編（biān）以上所說的,是一般（bān）食堂的廚房設備（bèi）和食堂廚房用品的備用情況.實（shí）際情況是,各個食堂會因為預（yù）算、廚房麵積、廚房經營定位的不同而適合不同的用品配備方案,想要為（wéi）您的食堂量身定製相關方案嗎?可以到廚房設備（bèi）網谘詢查問,各種定製好方案（àn）等您參考采（cǎi）用.