飯店廚房設備按照定義可分為六種,廚房給排水（shuǐ）係統、電氣係（xì）統、燃氣係統、衛生管理係統、廚（chú）房安全係統、廚房排（pái）送風係統.每種（zhǒng）設施都包含了廚房（fáng）設備和相關的其他配件、用具等,小編整理了一（yī）下,咱們一起來看看吧.

一（yī）、給排水係統

廚房給（gěi）排水圖紙

定義:提供用水和廢水排（pái）除設施（shī）,包含各（gè）種進水管、排水管、水龍頭、洗地龍頭、水槽、排水（shuǐ）明溝等（děng）.

相關廚房設備:熱（rè）水器、隔油池、瀝（lì）水池、炒灶、大鍋灶（zào）、蒸箱、冷庫等.

二、電氣係統

廚房電（diàn）氣圖紙

定義:就是指電力設施,包含（hán）電線、開關、插座、閘箱、應急燈、照明燈、各種電器、電表盤、閥門（mén）、廚房電器材（cái）料和配件等.

相關廚房設備:電烤箱、電磁爐、電冰箱、電開水器、壓麵機、和麵機、絞肉機、切片機、電餅鐺、灶具鼓（gǔ）風機（jī）、攪拌機等.

三、燃氣係統

定義:燃氣相關的設施,包含（hán）燃氣線路（lù）、燃氣表、閥門、廚房燃氣用具等.

相關廚房（fáng）設備:炒灶（zào）、大鍋灶、煲仔爐、矮仔爐、蒸箱等（děng）.

四、衛（wèi）生管理係統

定義:有（yǒu）關衛生方麵的設施,包含（hán）消毒（dú）、清潔、垃圾處理等方麵相關的設備、線（xiàn）路和附件及製度、規定等.

相關廚房設（shè）備:滅蠅燈、消毒櫃、紫外線消毒燈、洗手盆等.

五、廚房安全係統

定義:用於保障廚房（fáng）人員操作和環境安全的設施,包含各種消防設施和安全操作規定、防燙（tàng）傷、防跌倒設（shè）施等.

相關廚房設備（bèi）:消防滅火器材、藥品（pǐn）急（jí）救箱、煙霧報警器等.

六、廚房排送風（fēng）係統

廚房排（pái）送風圖紙

定義:廚房排煙、送風相關的一係列設備、管道、附（fù）件等設施,包含暖通、空調等.

相關（guān）廚房設備:排油煙（yān）罩、集煙箱、排油煙（yān）管道、防火閥、消聲器、減（jiǎn）震器、風機/風（fēng）櫃、油煙淨化器等.

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