飯店廚房設備定位和酒店（diàn）設備定位或許在設備的品牌和參數上有所不同,但是無（wú）論設備是什麽樣的,在安裝的時候都是有一些事（shì）項需要注意的.飯店廚房設備安裝（zhuāng）和酒店廚（chú）房安裝需要注意的事（shì）項差不多.

一、安裝前注意事項

燃氣（qì）小炒爐（lú）

(一)確保設備能夠（gòu）順（shùn）利到達安（ān）裝地點,也就是所有的門、電梯（tī）、過道、樓梯等都能讓設備通過.

(二)廚房裏（lǐ）的水電、牆麵和（hé）地（dì）磚吊頂要預先安裝完畢.

(三)商用廚（chú）房設備進場前,核對設備清單,並檢（jiǎn）查現場施工情況,包括水電位和預留尺寸等,確（què）保設備能夠順（shùn）利安裝與（yǔ）使用.

二、安裝時注意事項

燃氣灶（zào）具三視圖

(一)水、電、燃氣設備的安裝需要符合國家和地方的相（xiàng）關法律法規和安裝規範,如《飲（yǐn）食業油煙淨化設備技術要求及（jí）技術規範》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域振動標準》等.

(二)嚴格按（àn）照設備既定的安裝要求來安裝.

(三)設備（bèi）擺（bǎi）放完畢後,需要將一些死角位置（zhì）用拚板補位,以免（miǎn）留下衛生死角.

說完注意事項,那具（jù）體該如何安裝設備呢?小編為您舉個例子——燃氣灶台的安裝方法.

三、飯店廚房設備——燃氣灶台的安裝方法

灶具安裝（zhuāng）後效果

飯店廚房設備（bèi）的安裝需要（yào）按照設備（bèi）的具體安裝方法來進行,燃氣灶台的具（jù）體安裝方法是這（zhè）樣的.

(一)按照既定的設計位置（zhì）,將爐具搬運就位,逐台調整,做（zuò）到四（sì）腳支點落地（dì）無晃動,並用水平尺調（diào）平爐具,爐背（bèi）板、爐麵板、前沿及其接縫處整齊劃一,爐沿（yán）上標高810mm.有多台爐具,如果需要用焊接進行連接,必須采用氬（yà）弧焊,焊後要打磨、拋光或脫碳（tàn）漂白處理.

(二（èr）)注意爐具的風機（jī）擺放位（wèi）置,需嚴格按照爐（lú）具進風口方向擺放.

(三)鋪設爐磚時（shí）,應注（zhù）意爐磚（zhuān）的擺放.小炒爐需條磚（zhuān）27塊,扁磚12塊;湯撐爐需大磚50塊;矮仔爐需（xū）條磚20塊;大炒爐需大磚20塊,薄磚40塊.

(四)所有爐磚在安裝時應注（zhù）意整齊擺放,小炒爐（lú）生（shēng）鐵圈處的（de）耐火磚應突出（chū）5mm,並垂直安裝,以確保火焰不會（huì）接觸到生鐵圈.

(五)所有爐具燃氣管（guǎn）道完成其安裝後（hòu）,必須用專業（yè）試漏工具測試是否有（yǒu）漏氣（qì）現象.如用（yòng）水柱器（qì）加壓到（dào）280mm時,關掉所有閥門（mén）過10分鍾後打開水平.沒（méi）有下降或下降（jiàng）(0.2mm)為正常.

(六)爐具（jù）安（ān）裝過程中,應注意來水、去水、燃氣管道的施工（gōng）.

(七)燃油爐具的排煙管,應引入耐火磚煙道內,並設煙道導流板,爐具排煙管與煙道的連（lián）接處,必（bì）須用耐火材料加以（yǐ）密封處（chù）理.

(八)耐（nài）火磚煙道的規格（gé）一般為L*700*2000(mm),並在其一端開有400*H600(mm)的檢修孔.

(九)砌爐膛必須用耐火磚和由水泥:河砂:耐火泥=1:2:3的比例與水調成的泥漿,不得改用其它非耐火材料替（tì）代,泥漿攪拌（bàn）盡量室外進行.

(十)砌（qì）爐膛時,先用（yòng）耐火磚和泥漿將底部填實（shí）、抹平,使瓦圈高出（chū）底平麵10mm.爐膛砌（qì）磚要求整齊,溝縫要求嚴密,幹後無大的裂縫.

(十一)爐具（jù）的風管接駁（bó）處,應打玻璃膠密封,不允許有漏風現象.

小編為您介（jiè）紹的飯店廚房（fáng）設備的安裝注意事項和安裝方法就是這些了,還想看更多?酒店廚房設備網廚房知識頁麵,資源很豐富,去盡情查（chá）閱吧.