廚房設備配置和其他菜係是有很（hěn）大的不同的.那麽,如何設計湘菜廚房才能滿足（zú）使（shǐ）用的需（xū）要呢?作為專業的食堂廚房設備生產（chǎn）廠家,現在我們就和大家談談這方麵的知識.
關於湘菜後廚設的設計規劃,作為（wéi）多年（nián）的食堂廚房設備生產（chǎn）廠家,我們認為可以按照以（yǐ）下幾點開始設計規劃.

湘菜廚房後廚設計,廚具配置很重要,根據餐飲業經營需（xū）求,對廚房各功能間麵積進行配置、定位,使廚房後廚各（gè）個區域、崗（gǎng）位所需廚房設（shè）備、安排合理、經濟高（gāo）效,為餐飲整體運營提高效率、降低成（chéng）本.優質的（de）商（shāng）用廚（chú）房後廚追求一次到位,不合理（lǐ）的（de）廚房設計不僅增加廚房（fáng）投資成（chéng）本,增加人員運營成本,甚至導致後期後廚改造（zào）再次（cì）投入成本,影響廚房出品質量等等.

1)廚（chú）房設計及設備的布局水電的預留要有調整發展餘地,主要考慮中、長期發展規劃和（hé）餐飲可能出現的新趨（qū）勢,餐廳上座率很高時,廚房生產對場地、設備及功能的需求,為調整和擴（kuò）大經營以及企業的發展留有適當的（de）空間,在商用廚房設備功能的選配和廚房場地麵積的確認上要求適當的前瞻性.所以廚房設備的布局和安裝上,要留有一定的間隙,以方便以後的擴大調整.商用廚（chú）房（fáng）後廚的設計不僅要考慮公共設（shè）施現狀,還要結合其發展規劃,從長計議,力推經濟先進的（de）,適度超前的設計方案.

2)在湘菜館安裝（zhuāng）油煙淨化一體機時需注意事（shì）項.在湘菜館的海鮮蒸櫃上麵安裝（zhuāng）油煙（yān）淨化一體機時（shí）,需要注意,一體機（jī）必須（xū）距離蒸櫃要遠一點,否則,設備上（shàng）麵冒出的火苗會燒壞一體機的電線,最終導（dǎo）致（zhì）一體機不（bú）能正常使（shǐ）用.其他（tā）安裝海鮮蒸櫃時,也需要預留最少20cm的空間,這樣才能為未來維修留有餘地.

3) 商用廚房後廚功能區分配,確定好各功能間區域（yù）麵積布局,廚房（fáng）設備設施分布.土建、水電、給排水、抽排（pái）風（fēng）、補新風的設計是前期施工配套,以免土建施工完（wán）畢後功（gōng）能區域不符合要（yào）求而（ér）重新（xīn）改動,避免造成重新施工,浪（làng）費人力財力.
4)後廚操作出品流程合理,直接影響後廚使用秩序,出品速度及質量,先進的人工智能設備、節約場地、降低（dī）後期人工（gōng）成本（běn）.整體整（zhěng）潔舒適的操作空間,操作安全有序,管理高效,員工滿意,客戶滿意（yì）的享受環（huán）境.
商用廚房設備（bèi）
以上幾（jǐ）點就是我（wǒ）們整理的關於（yú）商用廚房設（shè）計的相（xiàng）關知識,希望對大家能夠有所幫助.