不鏽鋼抗菌廚（chú）具是指一種具有殺滅或抑製微生物功能的一類新型不鏽鋼抗（kàng）菌廚具,其特別之處就在其使用的材料.抗菌材料更多的是指通過添加（jiā）一定的抗菌物質,從而使材料具有抑製或殺滅表麵細菌能力的（de）一類新型功能材料（liào）,如抗菌（jun1）塑料、抗菌纖維和織物、抗菌陶瓷（cí）、抗菌金屬材料等。

    商（shāng）用不鏽（xiù）鋼廚房設備的優點及分類:

    (一)五大優點（diǎn）

    1、抗潮抗濕,不鏽鋼整體廚房（fáng）是以（yǐ）不鏽鋼為主（zhǔ）材料,其具有抗潮抗濕的能力,在（zài）使（shǐ）用中不會因為（wéi）上潮而產（chǎn）生異味。

    2、性能（néng）穩定（dìng）,不鏽鋼材質的優勢（shì）在（zài）於不易變形,不生（shēng）鏽不褪色,防水效果也是很強（qiáng）大的,因為其獨特的不（bú）鏽鋼製做,不用擔心會滲漏、被腐（fǔ）蝕,而且（qiě）環（huán）保無異味。

    3、設計美觀,不鏽鋼整體櫥櫃從設計（jì）製作來看,帶有很強的現代金屬風格（gé）特色.做工精細良好,又有美觀,設計線條簡（jiǎn）單突出低（dī）調,沒有過多的裝飾,顯得大方得體.給人感覺非常的幹（gàn）淨（jìng）利落（luò）。

    4、安裝簡單,不鏽鋼整體櫥櫃安裝是非常（cháng）方便的,拆裝簡（jiǎn）易（yì）.在運輸上也（yě）比較方便,特（tè）別是住在電梯房的人,無須擔心運輸的問題。

    5、清潔方便,不鏽鋼櫥櫃的特性決定了其易於清潔性,大家（jiā）隻（zhī）需要用抹布簡單擦（cā）洗就可以令其台麵光亮（liàng）如新。

    對於一個食堂廚房、酒店廚房（fáng）等商用廚房時,廚房（fáng）設備的選擇是重中之重。最近幾年,不鏽鋼材質的廚房設備在市場上越來越受到歡迎,它（tā）的各方麵的特點都深得大家喜（xǐ）愛。不（bú）鏽鋼的材料原本（běn）就具有很多獨特的優勢,在做成廚房用（yòng）品後也是將這些優（yōu）點發揮到極致。

    (二)分類

    1、爐（lú）灶類:燃氣（qì）爐、蒸櫃、小炒灶、大鍋灶、煲仔爐、吊湯灶等。

    2、處理加工類（lèi）:和麵機、饅頭機、壓麵機、切（qiē）片機、絞切肉機、攪拌機、切菜機（jī）等。

    3、消毒和清洗加（jiā）工類器具:清洗工作台、不鏽鋼盆台、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗櫃等。

    4、冷藏設備:存放貨架、冷庫、凍庫等,用於食物原料、器具和半成品的常（cháng）溫和低溫儲存。

    5、通風設備:煙罩、風管、風櫃、油煙淨化器、隔油池等.有效的處理廚房內所產生的油煙。

    (三)商用不鏽鋼廚房設備選用（yòng）技巧

    1、要選（xuǎn）擇（zé）可靠的不鏽鋼商用廚房設備品牌。

    2、要選對不鏽鋼廚具（jù）的（de）種類。

    3、要按需求選合適的產品.在（zài）選擇不鏽鋼廚房用品的時候必須要根據（jù）自己的實際需求選擇（zé）相應的產品,避免盲目購買。

    4、注意品質和外觀完整性的選擇。不鏽鋼廚房用品購買的時候品質把控非常的（de）重要,除（chú）了外觀必須（xū）完整（zhěng）光滑安全之外,還要沒有揮發性有害的物質,要足夠的堅固和好用。