1、技術銜接    商用廚房新建與改造的工程都要做好技術銜接工作（zuò）.商用廚房上下水（shuǐ）流量、點位（wèi）,必須根據廚房設備布局設計.隻有先有了廚房設備布局方案和技術（shù）要求,上下水設施才能有針對性地設計施工.因此（cǐ）,隻有盡早提出技術要求（qiú）,明確商用廚房設（shè）備布局方案,設計（jì）與（yǔ）施工才能很（hěn）好地銜接起（qǐ）來.

2、專業設（shè）計（jì）    新建工程也是一樣,商用廚房設計布局要盡早有專業人員設計,圖紙（zhǐ）有廚（chú）房主管人員認定,為建築設計部門提供有效的設計依據.

3、.細化設計 商用廚房上下水設施的設計,要考慮與設備配（pèi）合的具體點位與其他管線（xiàn）空間關係,要盡量提高細（xì）化精度,要遵照國家與地方的有關規範（fàn）進（jìn）行（háng）細化設（shè）計.商用廚具要每一個點位,並標注具體的技術要求,可謂施工帶來諸多方便.

4、實用可靠性 為（wéi）了確保（bǎo）配套設施的可靠（kào）性,在商用廚房設計時,處嚴格按照有（yǒu）關規範設計以外,還要考慮到具體應用點位的特殊性,適當地提高設計標（biāo）準語材質標準.

5、預留商用廚房設（shè）計（jì）原則 一般建築設（shè）施確定（dìng）後,若上下水設施（shī）增加流量,改動管路難度比較（jiào）大.要考慮到適應市場經營需要（yào）以（yǐ）及廚房改（gǎi）變工藝與增加設備的要求,還要考慮到周邊（biān）增加用水（shuǐ）量的爭水（shuǐ）矛盾,在設計時要留有餘地,預留一部分流量和上下水點等,平時可作為（wéi）洗刷用水口.

6、人性化設計  設計（jì）人員必須深入了解商用廚房設備運（yùn）作、操作過程,實施人性化設計.盡量為廚房工（gōng）作人員提供方便,應考慮到具體的操作動作,就近設置水（shuǐ）池.周到的設計思維,為廚房帶來長久的方便.