主要包括以下5大類:

1、是商用廚具,分為食品儲藏（cáng）和器物用品儲藏兩大部分.食品（pǐn）儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的.器（qì）物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的（de）空間.儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角（jiǎo）櫃、多功能裝飾櫃等（děng）完成的.

2.是洗滌用（yòng）具,包括冷熱水的供應（yīng）係（xì）統、排水（shuǐ）設備、洗（xǐ）物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中（zhōng）產生的垃圾,應設置垃（lā）圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房（fáng）還應配備（bèi）消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備.

3.是調理用具,主要包括調理的台麵,整理、切菜、配（pèi）料、調製的工具和器（qì）皿.隨著科技的進（jìn）步（bù）,家庭（tíng）廚房用食品（pǐn）切削機具、榨壓汁機具、調製機（jī）具（jù）等也在不斷增加.

4.是廚房（fáng）設備,主（zhǔ）要有爐具（jù）、灶具和烹調時的相關工具和器皿.隨著廚房革命的（de）進程,電飯鍋.高頻（pín）電磁灶、微波爐、微波烤（kǎo）箱等也開始大量（liàng）進人家庭.

5.是進餐用具,主要包括餐廳（tīng）中的家具和進餐時的用（yòng）具和器皿等.

廚具作為（wéi）家庭必需生活用品,市場空間是極其龐大的.近年來,商用廚具（jù）設備產業出現了如下一些新的發展趨勢:信（xìn）息技術的發（fā）展給企業帶來了機遇與挑戰,從機遇方麵講,信息技術有助於優化（huà）企業（yè）流程,降低（dī）管理（lǐ）成本,在（zài）競爭中獲取優勢.而那（nà）些無法改進流程的企業則在（zài）競爭中明顯處於劣勢地位.產品結構（gòu）向美觀、時尚（shàng）、環保、能耗低的（de）方向（xiàng）演（yǎn）化,低附加值的產品必須繼續（xù）經受國內（nèi）同行業的衝擊和更（gèng）深層次（cì）的競爭.